しげの家会席のお品数を少なめにその分「最上級ランクの信州プレミアム牛をたっぷりとご用意したお献立です。

■　信州プレミアム牛とは
長野県独自の厳しい基準を設け、「安心・安全・おいしい」と科学的に審査され、認定された牛肉。
品質判断のサシの入り具合、「香り・口溶け」に影響するオレイン酸含有率、個体識別番号により「育った環境」、「食べたえさ」まで把握できる自信の牛肉です。

■ しげの家名物鍋
「しげの家の名物鍋」は、季節により趣向を変えて、お出汁にこだわった逸品です。
信州プレミアム牛をしゃぶしゃぶでたっぷりとご堪能ください。

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〔 ご夕食 〕
食前酒　「自家製花梨酒」
先　附　「蓴菜水連　星オクラ　金糸瓜　紅ずわい　
　　　　　シャンパンジュレ」
前　菜　「爽風のおもてなし」
吸　物　「牡蠣鱧葛打ち　梅肉　木の芽」
造　里　「羽太花造り　黒むつ　鮪　季節の妻物」
名　物　「紫蘇の香洗い
　　　　　信州プレミアム牛　添え野菜」
食　事　「唐黍御飯　五加木」
漬　物　「三種盛り」
止　椀　「赤出汁　玉子豆富　分葱」
水菓子　「雪の下人参ゼリー　カットフルーツ」

※上記は献立一例となります。
　季節や仕入状況により、献立内容が変更になる場合が
　ございます。予めご了承ください。


〔 朝　食 〕
美味しいおかずを量は控え目に、品数は多めにご用意いたします。そばの実を用いたそば粥は、お客様のお目覚めの身体を優しくいたわります。朝のお目覚めに合わせていつでもお好きな時に、どうぞお召し上がりください。