和え物、吸い物、揚げ物、鍋物、ご飯などに、
山菜をふんだんに盛り込んだ春限定の特別献立です。

ふきの頭、うるい、行者にんにく、こごみ、たらの芽、独活、こしあぶら、蕨、ぜんまい、芹、初夏の破竹に、根曲り筍など、時期に応じて様々な種類の山菜をご堪能ください。

期間：4月1日～5月31日

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〔 ご夕食 〕
食前酒　「自家製杏酒」
先　附　「春玉菜明太博多　糸唐辛子　独活」　
前　菜　「陽春のおもてなし」
吸　物　「鶯椀
　　　　　金目鯛養老葛餅干し貝柱　こしあぶら　木の芽」
造　里　「真羽太昆布〆　鮪　香味野菜　ライム」　
揚　物　「山菜天婦羅盛り合わせ」
進　肴　「海の幸と蓴菜のプースカフェ
　　　　　チアシード　土佐酢ジュレ　山葵」
名　物　「信州牛しゃぶ梅の香洗い　季節野菜」
食　事　「新生姜の炊き込み御飯　うこぎ」
漬　物　「三種盛り」
止　椀　「赤味噌仕立て」
水菓子　「みたらし豆乳プリン　カットフルーツ」


※上記は昨年の献立一例です。天候や仕入状況により
献立内容は変更になる場合がございます。予めご了承ください。

お食事のメインには、しげの家特製出汁のしゃぶしゃぶ鍋をご用意いたします。
しゃぶしゃぶ鍋に替わってステーキをご希望の場合は、＋1,815（税込）／１名様あたり、で承ります。
※特別日は除きます。要予約（ご予約時のご注文をお願いします）。
　また同一組の方皆様の変更対応とさせていただきます（個別のご変更はお請けかねますのでご承知おきくださいませ）。

〔 朝　食 〕
美味しいおかずを量は控え目に、品数は多めにご用意いたします。そばの実を用いたそば粥は、お客様のお目覚めの身体を優しくいたわります。朝のお目覚めに合わせていつでもお好きな時に、どうぞお召し上がりください。



──────── し げ の 家 よ り ────────

残雪の山々が青い空に映える信州の春。
花の便りを経てやがて新緑の季節に移り変わっていきます。
信州の山野から届く山菜をたっぷり用いた旬の摘み草会席をご用意しました。
心身を目覚めさせる山菜の不思議さ、芽吹きの風味のほろ苦さがまた旨さにも感じられます。
山野の恵みをぜひご堪能ください。