【６月～８月うに漁解禁！】

北海道の中でもウニの産地として名高い積丹。
漁の解禁は年に３か月のみ。
短い北海道の夏を象徴する食材です。

一切の添加物を使用しない、本物のウニの味は、ウニが苦手な方をも魅了します。

深いコク、とろける食感。そして濃厚な甘さ。

店主が水揚げした、本物の生ウニをたっぷりとご提供いたします。

また、当宿で取り扱っているウニは、ムラサキウニ（白ウニ）です。

バフンウニ（赤ウニ）は取り扱っておりません。

理由は２つ。

１つ目は、積丹沖では圧倒的にムラサキウニの方が生息数が多く、積丹でウニといえば基本はムラサキウニです。

２つ目は、ムラサキウニの方が旨いからです。

バフンウニの方が値段が高いのは数が少ないからなのですが、高い＝高級＝旨いというイメージで、やたらとバフンウニをありがたがり、ムラサキウニを下に見る方がたまにいらっしゃいます。

ただ、そういう方はウニのことを全く分かっていない方です。

ムラサキウニは、コク、甘さ、クリーミーなくちどけ、十分な濃さと甘みがあるのに、余韻を残すがクドくない。

それと比べると、バフンウニは、１切れ食べるならいいかもしれませんが、クドくてたくさんは食べられません。

もちろん個人の好みはありますが、少なくとも当宿ではそのように考えます。

そして、ウニを良く知る方や地元民はこう言います。

『本当に美味しいウニは、ムラサキウニ』


【★アワビも３品！踊り焼き／酒蒸し／お造り】

お刺身は歯応えがあり、酒蒸しは柔らか。
踊り焼きは磯の香りが広がります。

あわびの甘みや歯応えをご堪能ください！


【夕食お品書一例】

・海藻の酢の物
・旬の水貝
・ねかぶ
・ほや
・自家製イクラ
・お造り
・旬の焼き魚
・旬の煮魚
・ほっけの生たたき
・あわびのお造り
・あわびの酒蒸し
・あわびの踊り姿焼き
・生うに
・浜鍋


【おススメ】

夏の積丹といえばやっぱり「生うに」！
店主が漁に出て採ったウニだから鮮度も抜群。

仕入れ原価がないので量もたっぷりお出しします。
豊洲市場での最高級ランクのウニをご堪能ください。

その他にも積丹の旬の食材を大胆に使用したボリューム満点のお料理は食通も納得！

積丹の海を食べ尽くしたい方にオススメするお料理自慢のプランです。


【！ご注意！】

■ご夕食の開始時間の直前に出来上がったものをご用意いたしますが、コース料理ではございませんので、１品ずつのご提供ではございません。

■当館のご夕食は大変ボリュームがございます。
ご夕食の画像等をご参考に、お腹とご相談の上、ご予約くださいませ。

■当館のお食事には、肉料理や野菜料理は一切ございません。テーブルの上には海の幸のみです。
海鮮がお好きな方にご満足頂ける様にご用意しておりますが、お肉やお野菜をバランス良く召し上がりたい方には、アンバランスなお料理かもしれません。


To a foreign visitor

[Note]
1. Last check-in 17:00.
2. Please note that in case of no show by the last check-in time (17:00), the reservation will be cancelled and 100% of the reservation will be charged.
3. The staff who can understand a foreign language is not in this hotel.