言わずと知れた高級魚、鱧（ハモ）。
夏に旬を迎える脂の乗った鱧を存分に味わうことのできる、季節限定のプランが誕生しました。

鱧と言えば、細かい骨がびっしりと詰まった身を美味しく食べるために必要な技術が「骨切り」。
料理人ならではの技術で、0.数ミリ単位で細かく骨切りされた身は柔らかく、硬い骨のストレスはゼロで鱧の旨みを余すことなくお楽しみいただけます。

丁寧に骨切りされた身を出汁にくぐらせれば、白い花が咲いたようにふわっと身が広がります。
ぜひ鱧の旨みを引き立てる、たなかや特製の梅肉ちり酢を付けてお召し上がりください。

■お食事■
【ご夕食】
当館基本プランのお料理「旬菜会席」に、鱧しゃぶを通常より多めにお付けしてご用意いたします。
出汁にくぐらせ、特製梅肉ちり酢を付けてお召し上がりください。
その他旬のお造り盛り合わせや、詩人・田中冬二にちなんだ焼き「干しカレイ」、郷土料理「越の浜汁」など、熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、美味しい温度にこだわったお料理をぜひお楽しみください。

【ご朝食】
ガス釜で炊き上げるほかほかのご飯、ご朝食のお時間に合わせて焼き上げるアジや地魚の干物。
出汁香る茶碗蒸しに、日替わりの地魚のお造り。
ワタリガニと生地ならではの珍しい魚を入れたお味噌汁は小鍋立てで、最後まで熱々をお召し上がりいただけます。
一日の最初の食事だからこそ、真摯に丁寧に向き合いたい。
作り手である若旦那のそんな気持ちが込められた、滋味あふれる「生地の朝ごはん」をお召し上がりください。

・季節やその日の漁の状況により、献立に多少変更が生じる場合がございます。
・朝夕のお食事は「個室お食事処」もしくは「お客様だけの個室宴会場」にてご用意いたします。
・お子様にはお子様料理をご用意いたします。

－■温泉■－
ご入浴時間【6：00～23：00】
大浴場の窓から眺める庭は、春は鮮やかな紅梅や竹林、冬は雪景色と、四季折々の景観をお楽しみいただけます。

－■アクセス■－
黒部駅からは地鉄バス「生地循環線」がございます。(一律200円)
・黒部駅→たなかや前
15:26→15:46　17:00→17:20
・たなかや前→黒部駅
10:26→10:45

JR黒部宇奈月温泉駅からのご送迎も承っております。
※送迎が必要な方は事前にご予約ください。
※送迎車は駅西口に参ります。西口にてお待ちください。