しげの家でご満喫いただく年末年始特別プランです。

しげの家の会席料理は、ご当地更科の地で産する食材と旬の素材を用いたおもてなし料理です。
「五味五色五法」の伝統技法を基本とし、繊細で丁寧な職人の技に磨きをかけた当館ならではの味をお愉しみください。

１年のお疲れを癒やし、新しい年に向かった活力にしてくださいませ。

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〔 ご夕食：昨年のお献立 〕
食前酒　「白酒　または　甘酒」
先　附　「鮟肝博多
　　　　　　白菜餡かけ　紅葉おろし　分葱」
向　附　「焼き目ふく昆布〆千枚かぶら
　　　　　　なた豆花　土佐酢ジュレ」
前　菜　「初陽のおもてなし」
吸　物　「土瓶蒸し
　　　　　　松茸　鯛　海老　銀杏　霜降り占地　
　　　　　　三つ葉　酢橘」
造　里　「鯛湯引き　鮪　牡丹海老
　　　　　　季節の妻物」
焼　物　「海と里の雪景色
　　　　　　鰤　地大根　法蓮草」
名　物　「杏塩麹鍋
　　　　　　信州牛　太郎ポーク　添え野菜」
食　事　「あさり御飯」
漬　物　「三種盛り」
止　椀　「赤出汁」
水菓子　「かぼちゃプリンとカットフルーツ」

〔 朝　食：昨年のお献立 〕
しげの家のおせち料理をご用意いたします。
縁起の良いお料理や具沢山のお雑煮など、
新年のお祝いをご家族、お仲間で楽しくお愉しみください。

お屠蘇
食前酒代り「林檎ジュース　または　野菜ジュース
　　　　　　または牛乳」
先　附　　「芋饅頭　五色豆　山葵」
向　附　　「膾盛合せ　五色膾　小鯛桜漬　金柑
　　　　　　酢だこ　花蓮根　とびっ子　菊株」
祝　肴　　「末広盛り
　　　　　　　帆立海老　数の子西京漬け
　　　　　　　牡蠣辛煮　公魚昆布巻
　　　　　　　松風鉄扉　栗金団
　　　　　　　黒豆金粉　二色玉子　田作り」
家喜物　　「新巻鮭吟醸焼き昆布舟
　　　　　　　串帆立　百合根甘口煮　妻の華」
煮　物　　「信州太郎ポーク角煮
　　　　　　　穂付筍　粟麩艶煮　小蕪白煮
　　　　　　　花里芋　花人参　青梗菜
食　事　　「初日の出雑煮
　　　　　　　紅白餅　いくら　菜の花
　　　　　　　十五種類の具沢山」
水菓子　　「干し柿サワークリーム　パパイヤ　林檎」
食　後　　「珈琲　または　紅茶」

※毎年、お献立を検討のうえ内容を決定しております。
　予めご了承ください。