しげの家会席のお品数を少なめにその分「最上級ランクの信州プレミアム牛をたっぷりとご用意したお献立です。

■　信州プレミアム牛とは
長野県独自の厳しい基準を設け、「安心・安全・おいしい」と科学的に審査され、認定された牛肉。
品質判断のサシの入り具合、「香り・口溶け」に影響するオレイン酸含有率、個体識別番号により「育った環境」、「食べたえさ」まで把握できる自信の牛肉です。

■ しげの家名物鍋
「しげの家の名物鍋」は、季節により趣向を変えて、お出汁にこだわった逸品です。
信州プレミアム牛をしゃぶしゃぶでたっぷりとご堪能ください。

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〔 ご夕食 〕
食前酒　「自家製杏酒」
先　附　「あん肝酒蒸し　紅葉おろし　土佐酢ジュレ」
前　菜　「向春のおもてなし」
吸　物　「みぞれ椀
　　　　　　牡蠣葛打ち　菰豆富　瓢人参　木の芽」
造　里　「信州サーモン　鮪　帆立貝柱
　　　　　　季節の妻物」
名　物　「柚子塩鍋
　　　　　　　信州プレミアム牛　添え野菜」
食　事　「あさり炊き込み御飯」
漬　物　「三種盛り」
止　椀　「赤出汁　なめこ　分葱」
水菓子　「チーズケーキ　信州味噌ラスク　
　　　　　　カットフルーツ」

※上記は献立一例となります。
　季節や仕入状況により、献立内容が変更になる場合が
　ございます。予めご了承ください。


〔 朝　食 〕
美味しいおかずを量は控え目に、品数は多めにご用意いたします。そばの実を用いたそば粥は、お客様のお目覚めの身体を優しくいたわります。朝のお目覚めに合わせていつでもお好きな時に、どうぞお召し上がりください。